曾静

　　冰凉粉，顾名思义，既冰又凉，是用一种植物的汁液精制而成，冷冻之后，配以芝麻面、糖等佐料，即成为南方地区夏季清热解暑的一大佳品。

　　在家时，曾记得妈妈做过冰凉粉，它是先把树叶洗净后，用刷把（一种竹制的工具，由很多支竹枝扎在一起而成）将叶子扎碎，直至只剩下叶子的纤维，然后将汁液倒入开水锅里，放入适量的碱（用草木灰过滤而得），最后沉淀冷却即成，一切都是纯天然的东西。吃时可甜可咸可酸，凉凉的，含在嘴里，清爽滑口，很好吃。因为这种植物很少见，只有大山林里才有，做起来费时费事，我已经有很多年没有吃过冰凉粉了。习惯了苦咖啡、火炬、绿豆沙………的味道，自然已渐渐忘却了它。

　　这次骑车旅行，却让我饱尝久违多年的冰凉粉的甘甜。

　　第一次在重庆逛街，偶遇冰凉粉，当时还不知为何物，尝过之后，才觉是久违了的家乡的冰凉粉。或许是山城太热，也可能是冰凉粉城市化了，除了有点凉和一点甜味外，就感觉不到什么，远不如家乡的来得爽口，清凉自然。

　　几天之后，我们到了贵州的江口县，这是一个紧邻著名佛教胜地－－梵净山的小县城。在这里，无论是城市规划、房屋建筑、街道摊点的摆致，以及人们的衣着打扮，一切都是那么的古朴自然。那天，在一条小吃街，又遇见了冰凉粉，五毛钱一碗。长途跋涉了一天的我们，早已口干舌燥，见到它，如获至宝。冰凉粉含在嘴里，凉凉的、甜甜的，爽口软滑，舍不得下咽，整个喉咙都清凉。比起重庆的冰凉粉来，好吃多了，又回复了它的本质－－ 来自天然，跟家乡的一样。我们每人一口气吃了两碗，一边吃一边不住地称赞，还讨论给它起个雅号，左挑右拣，韩秘书的“水晶之炼”博得大家赞同，至此，冰凉粉有了一个更好听的名字“水晶之炼”。它就像水晶一样，虽然颜色乌黑，但在水里不浮不沉，晶莹剔透，不浑水、溶水，独为一体。随行的一位老师瞧见我们的馋样，打趣说：“我到北京做冰凉粉卖，准会生意兴隆。”我们都拍手称快。

　　第二天，到达贵州铜仁，大街小巷都是卖“水晶之炼”的，五毛钱一碗的“水晶之炼”，既便宜又好吃实惠。有人玩笑说：“谁想请客，机不可失，10元钱可请21个人解渴解馋。”在这儿，我们确实大饱口福，吃在嘴里，凉在心底，不过，味道较江口的逊色多了。

　　后来，我们经过湖南、广西、广东，每到一处，都要寻觅打听“水晶之炼”的踪迹。也许它只是西南地区的特产吧，自铜仁以后，就再也没有见过“水晶之炼”了。在珠海的冷饮店里，见到了一种酷似“水晶之炼”的龟苓膏。当然与江口自然天成的“水晶之炼”无法媲美。

　　回来已很久了，虽时有苦咖啡、火炬、绿豆沙………但却时时想起路上的“水晶之炼”来，那五毛钱一碗，冰凉凉的、甜甜的，或酸酸的，再来一碗，多爽！

　　唉，“水晶之炼”，何时才能与你再相见。